Il gelato arrotolato del Vietnam

Il gelato a Hoi An viene realizzato impastando un composto indefinibile con sciroppi vari. Viene poi steso su una piastra congelata e ridotto ad una lamina di pochi millimetri. In questo modo è possibile tagliarlo a strisce che poi vengono abilmente arrotolate e infilate in un bicchiere con cannuccia e cucchiaino.