Una delle pietanze da strada che attirano e respingono, allo stesso tempo, la nostra attenzione di turisti curiosi, sono le uova cotte nella soya. E’ uno degli spuntini da strada più diffusi nello Yunnan e rappresenta forse l’alimento principe di una buona colazione mattutina. Ma di che si tratta? Come è facile arguire dalla foto, … Leggi tutto
Mangiare gli insetti è una usanza abbastanza diffusa nel sud est asiatico. Deriva probabilmente dall’abbondanza della materia prima, dato che ci troviamo in zone umide e ricche di biomassa, e da tradizioni alimentari specifiche. Non immaginavo però che i cinesi ritenessero grilli e larve fritte lo snack perfetto da passeggiata pomeridiana. A Pechino mi era … Leggi tutto
Il riso non è soltanto l’alimento principale di quasi tutta l’Asia. E’ anche una abitudine di vita, un modo di identificarsi con la propria terra, le sue tradizioni, la sua cultura. Ciò è tanto più evidente in Myanmar, dove in molte zone la sinbiosi tra i birmani e il riso è pressoché totale. Il nostro … Leggi tutto
Da Kunming a Dali la distanza non è enorme. Con un autobus è sufficiente una mezza giornata di viaggio. Noi invece abbiamo scelto di prendere un treno notturno. Perché? In sostanza per rispondere a una esigenza vitale, data la brevità del nostro viaggio: non sprecare neppure un’ora del nostro preziosissimo tempo. Dormire in treno ci … Leggi tutto
Kobe è una splendida cittadina moderna posta a pochi chilometri a ovest di Osaka. Non è la tipica meta di un viaggio in Giappone; al contrario, non viene neppure considerata negli itinerari turistici delle agenzie di viaggio. La sua vicinanza alla metropoli non la rende un luogo ideale dove stabilire una tappa; il fatto che … Leggi tutto
La lunga strada che ci ha condotto a Bagan, oltre a panorami meravigliosi, ci ha offerto anche l’occasione di dare un’occhiata a come i birmani vivono quotidianamente. Non c’era molto da indagare, a dire il vero, visto che per centinaia di chilometri l’unico scenario visibile, ripetuto fino alla noia, erano campi di riso e poco … Leggi tutto
I cinesi, si sa, possono vantare una gastronomia tra le più varie e prelibate della terra. Nessuno potrà discutere la raffinatezza dei wanton, o la delicatezza dei vermicelli in brodo, o l’esuberanza del manzo al pepe del Sichuan. Eppure c’è un settore in cui i cinesi arrancano, per usare un eufemismo: il dolce. Non che … Leggi tutto
La foto mostra due alimenti molto popolari a Shanghai: a destra i Xiao Long Bao, ovvero i ravioli al vapore ripieni di brodo; a sinistra il famigerato tofu puzzolente. Due specialità tipiche dello street food che il turista occidentale, distratto dalle delizie degli innumerevoli ristoranti della città, evita di provare. Eppure sono alimenti che sarebbe … Leggi tutto
Dove dormire a Osaka? Non ci sono dubbi: a Namba, quartiere famoso per ospitare la mitica via di Dotonbori. Strada che rappresenta l’anima e l’essenza stessa di Osaka, se non addirittura di tutto il Giappone. In sostanza, se non vai almeno una notte a Dotonbori, allora non capirai cos’è il Giappone moderno. Esagerato? Non credo. … Leggi tutto
Mangiare per strada in Myanmar è una esperienza che è bene affrontare preparati. Non si tratta di assaggiare qualcosa di evidentemente orripilante o visibilmente stomachevole. Niente che l’uomo abbia deciso di mettere sotto i denti è disgustoso, posso assicurarlo con cognizione di causa. Qui il vero scoglio da superare è capire come si mangia in … Leggi tutto