Ogni panetteria messicana che si rispetti produce, oltre a varietà infinite di pane, anche un dolce che rappresenta una parte vitale della storia, della cultura e della vita quotidiana del paese. Mi riferisco al “Pan Dulce“, termine piuttosto generico per definire una complessa varietà di dolci da forno, tutti innegabilmente deliziosi, preparati in varie fogge … Leggi tutto
A Longshen, nel Guangxi, un odore soave e prelibato invade gli stretti e tortuosi vicoli del paese. E’ un profumo di cibo, innegabilmente, che sulle prime pensi di saper individuare, facendo leva sull’archivio della memoria culinaria accumulata in tanti anni di viaggi. E’ qualcosa a metà tra l’arrosto e il bollito, ma fin da subito … Leggi tutto
Me lo hanno chiesto in molti: ma perché andare in India? Non ci sono posti altrettanto belli e – almeno sulla carta – più salubri per una vacanza esotica? Quale masochistico motivo ci spinge a tornare in un luogo dove, 21 anni fa, rischiammo addirittura la pelle a causa di una gravissima infezione intestinale? Sono … Leggi tutto
L’uso culinario delle parti meno nobili delle piante è tipico delle cucine povere. E’ il retaggio storico di epoche in cui non c’era molto da mettere sotto i denti e si mangiava qualsiasi cosa potesse lontanamente soddisfare una fame atavica. Una realtà che la Sicilia conosce bene; ancora oggi i cibi a base di verdura … Leggi tutto
Cosa c’è di meglio di un gelato ai tropici? Niente. Spegne l’arsura, mitiga il caldo, placa la fame e soprattutto rende il mondo un posto migliore. Piuttosto, il quesito è un altro: mangiare un gelato decente ai tropici è possibile? La risposta è sì, se ci troviamo in Vietnam e per la precisione a Hoi … Leggi tutto
Alle Perhentin il rischio di annoiarsi non esiste. Queste isole offrono così tante cose da fare da non volerle più lasciare! Quindi, il primo suggerimento che mi sento di dare, valido a prescindere da qualsiasi altra considerazione seguente è: restateci il più a lungo possibile, almeno 5-7 giorni. Ne vale la pena. Nondimeno, le isole … Leggi tutto
Esiste un angolo di paradiso nel centro storico di Kyoto. Si tratta del Fluffy’s Cafe, un locale che negli ultimi anni è divenuto il capostipite di una serie di locali analoghi in tutto il mondo. Immerso perfettamente nella cultura e nella storia della città, situato in un pittoresco quartiere del centro storico, questo caffè unisce … Leggi tutto
Ho scovato la foto di questo post quasi per caso. La tenevo nel mio archivio di immagini e risale al viaggio in Cina del 2010. Ritrae qualcosa che sulle prime mi ha un po’ spiazzato. Cosa sono quei blocchi colorati che vengono esposti in un mercato del Guangxi? Dopo tanti anni non me lo ricordo … Leggi tutto
Lo Shawarma è un popolare piatto mediorientale che si è fatto conoscere e apprezzare in varie cucine di tutto il mondo. In Giordania, lo shawarma è uno street food molto amato, ed è spesso preparato con carne marinata tagliata a fette sottili, tipicamente manzo, pollo o agnello. La carne viene impilata su un girarrosto verticale … Leggi tutto
Puerto della Cruz abbonda di locali e taperie che offrono tutto il meglio (e il peggio) della gastronomia iberica – e anche qualcosa di più. Fra tutti i piatti tipici che è obbligatorio assaggiare, almeno una volta, per capire come la cucina canariota si è evoluta in base alle risorse disponibili, consiglio di provare le … Leggi tutto